식자재의 정의와 중요성식자재는 우리가 맛있는 음식을 만들기 위해 필요한 모든 재료를 의미합니다. 이 용어는 다양한 식자재의 종류와 그 사용 맥락에 따라 다르게 해석될 수 있습니다. 최근에는 식자재 유통과 관련된 새로운 트렌드와 기술들이 부각되면서, 식자재의 중요성이 더욱 강조되고 있습니다. 그렇다면 식자재란 무엇이며, 왜 중요한지 알아보겠습니다.식자재의 의미식자재라는 용어는 “식사(食事)”와 “자재(資材)”의 합성어로, 요리에 사용되는 모든 재료를 포함합니다. 여기에는 신선한 농산물, 해산물, 육류, 곡물, 조미료 등이 포함되며, 각각은 요리의 맛과 영양가를 결정짓는 중요한 요소입니다. 식자재는 유통, 보관, 조리 등의 과정을 거치며 최종 소비자에게 전달됩니다. 이러한 과정에서 식자재의 신선도와 품질이 ..